AOC Pouilly Fumé-"les Moulins à Vent"-Blanc-2008-
L'appellation Pouilly: A 200 kilomètres de Paris, le vignoble de Pouilly sur Loire est situé au nord-est de la Nièvre sur les bords de Loire.
Avec 1100 hectares, l’essentiel du vignoble est «encépagé» en Sauvignon, à l’origine du Pouilly fumé .
Les terroirs du vignoble de Pouilly sont riches et diversifiés. En majorité se sont des calcaires et des marnes du «kimméridgien». Ils confèrent aux vins une grande amplitude et fermeté.
Les vins sont très élégants et aromatiques. Les «silex» produisent des vins fermes et très structurés. Leurs arômes sont marqués par une grande minéralité qualifiée de «pierre à fusil». En bord de Loire, les terrasses de sables apportent aux vins une délicatesse et élégance qui se révèlent rapidement.

La cave de Pouilly sur Loire :
Fondées en 1948 par une poignée de vignerons, les Caves de Pouilly sur Loire ont eu pour première vocation la commercialisation.
Quelques années plus tard, lors de son installation au lieu dit «Les Moulins à Vent», la Cave développe la mise en bouteille et la vinification.

Le vin :
La robe est minérale, jaune pale. Au nez le vin dégage des flaveurs d’agrumes, de citron, de fleurs blanches.
La bouche est ample, parfaitement équilibrée avec une vivacité franche et typée.
Un vin extraordinaire, qui trouvera sa place autan sur des huitres, des fruits de mer, un poisson grillé, un bar en croute de sel, que sur un jambon persillé et surtout sur un crottin de chavignol ou tout autre fromage de chèvre : l’accord parfait, un grand vin blanc par excellence !